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业记牛肉粉

来源:琼海市旅游协会 作者:admin 时间:2014-12-10 15:02:18

? ? 长坡镇“业记牛肉粉”,字解放以来,一直闻名远近。它选用粗细适中手工制作的米粉为主料,加上文火熬成的牛骨汤,采用虾米,鱿鱼炖熟的牛肉,再配以酸荀,酸菜,芹菜,胡椒,香料,葱制成。由于选用的是本岛的小黄牛肉,火候掌握得恰到好处。吃起来鲜、香、滑、酸交融,甚是可口,四季咸宜,不只是琼海人喜爱,而且海南各地,甚至大陆的食客都赞不绝口。闲暇之余,邀上三、五好友,再加上一杯小酒,慢品细嚼,简直是其乐融融啊!